베헤로프카, 종류와 마시는 방법, 어울리는 음식

베헤로프카 (Becherovka)

베헤로프카(Becherovka)는 체코를 대표하는 허브 리큐어로, 약 200년 이상의 전통을 자랑하는 술이다. 체코의 카를로비 바리(Karlovy Vary) 지역에서 처음 만들어졌으며, 오랜 기간 동안 건강을 위한 약주로 여겨지기도 했다.

베헤로프카는 1807년, 약제사 요제프 베헤르(Josef Becher)에 의해 처음 생산되었다. 그는 다양한 허브와 향신료를 조합하여 소화 기능을 돕는 리큐어를 개발했고, 이 술이 인기를 끌면서 그의 가문이 공식적으로 생산을 시작했다.

이 술의 가장 큰 특징은 독특한 허브와 향신료 블렌드이다. 정확한 원료 배합은 기업 비밀로 유지되고 있으며, 현재까지도 몇 명의 사람만이 그 공식 레시피를 알고 있다. 베헤로프카는 강한 허브 향과 약간의 단맛이 어우러져 있으며, 알코올 도수는 일반적으로 38%이다.

종류와 마시는 방법

베헤로프카의 주요 종류

• 베헤로프카 오리지널(Becherovka Original):
  • 가장 기본적인 베헤로프카로, 38%의 알코올 도수를 가진다.
  • 계피, 정향, 아니스, 오렌지 껍질 등 다양한 허브와 향신료가 조합되어 깊은 풍미를 형성한다.
  • 약간의 단맛과 강한 허브 향이 특징이며, 식후주로 즐기기에 적합하다.
• 베헤로프카 레몬(Becherovka Lemond):
  • 오리지널 베헤로프카보다 낮은 도수(20%)를 가지며, 상큼한 레몬 향이 더해진 변형 버전이다.
  • 부드럽고 달콤한 맛 덕분에 스트레이트뿐만 아니라 칵테일 베이스로도 많이 사용된다.
• KV14:
  • 레드 와인과 베헤로프카를 결합한 버전으로, 보다 풍부한 과일향과 깊은 맛이 특징이다.
  • 일반적인 베헤로프카보다 강한 맛을 가지며, 다양한 칵테일 레시피에 활용된다.

베헤로프카를 제대로 즐기는 방법

• 스트레이트로 마시기: 차갑게 보관한 베헤로프카를 작은 잔에 따라 한 번에 마시는 것이 일반적이다.
• 온 더록(On the Rocks)으로 마시기: 얼음을 넣어 마시면 맛이 부드러워지고, 허브의 향이 더욱 서서히 퍼진다.
• 칵테일로 활용하기:
  • 베트니에츠(Vetřiniec): 베헤로프카 + 토닉 워터 + 레몬 슬라이스 를 첨가해서 만든다.
  • 베헤로프카 스프리츠: 베헤로프카 + 스파클링 와인 + 오렌지 조각 를 첨가 해서 만든다.
  • 체코 뮬(Czech Mule): 베헤로프카 + 생강 맥주 + 라임을 첨가 해서 만든다.
• 따뜻한 차와 함께 마시기: 차에 베헤로프카를 약간 첨가하여 마시면 감기 예방 및 소화 촉진 효과가 있다고 알려져 있다.

어울리는 음식

• 체코 전통 음식과 페어링:
  • 트르들로(Trdelník): 계피와 설탕을 입힌 체코 전통 디저트 빵으로, 달콤한 맛이 베헤로프카와 조화를 이룬다.
  • 체코식 돼지고기 요리(Vepřo knedlo zelo): 베헤로프카의 강한 향이 육류 요리와도 잘 어울린다.
  • 체코 치즈(Hermelín): 숙성된 카망베르 스타일의 치즈와 함께하면 훌륭한 조합이 된다.
• 유럽식 디저트 및 간단한 안주: 초콜릿, 견과류, 과일(오렌지, 배, 무화과)과 함께 마시면 베헤로프카의 깊은 맛을 더욱 잘 느낄 수 있다.
• 허브가 가미된 요리와 함께 마시기: 바질, 로즈마리, 타임 등이 포함된 요리는 베헤로프카의 향신료 향과 잘 어울린다.

총평

베헤로프카는 체코의 대표적인 허브 리큐어로, 약 200년의 역사를 자랑하는 독창적인 술이다. 계피, 정향, 아니스, 오렌지 껍질 등 다양한 허브와 향신료가 조화롭게 어우러져 독특한 풍미를 가진다.

38%의 높은 도수를 가지며, 식후주로 많이 마시거나 칵테일 베이스로 활용된다. 차갑게 보관하여 스트레이트로 마시거나, 얼음을 넣어 온 더록 스타일로 즐길 수 있다.

체코 전통 디저트인 트르들로, 돼지고기 요리, 숙성 치즈 등과 잘 어울리며, 초콜릿이나 과일과도 좋은 조화를 이룬다.

베헤로프카는 단순한 술이 아니라, 체코의 역사와 문화를 담고 있는 독특한 리큐어로, 강한 허브 향과 향신료의 깊은 맛이 특징이다. 체코를 방문한다면 반드시 한 번쯤 경험해볼 가치가 있는 술이며, 소화 기능을 돕는 전통적인 역할도 여전히 유지되고 있다.

체코의 독창적인 술을 경험하고 싶다면, 베헤로프카는 최고의 선택이 될 것이다.