세븐 스페이스

다크 럼(Dark Rum)다크 럼(Dark Rum)은 사탕수수에서 추출한 당밀이나 사탕수수즙을 발효 및 증류한 후 오크통에서 장기간 숙성한 럼을 말한다. 색이 진한 갈색 또는 호박색을 띠며, 깊고 복합적인 풍미를 가진다. 숙성 과정에서 오크통의 영향을 받아 바닐라, 캐러멜, 초콜릿, 스파이스 향이 두드러지는 것이 특징이다.럼의 기원은 17세기 서인도제도(카리브해)로 거슬러 올라간다. 당시 사탕수수 농장에서 발생한 부산물인 당밀을 활용하여 술을 만들었으며, 이후 영국과 스페인 식민지에서 널리 퍼지면서 럼이 세계적으로 인기를 얻게 되었다. 다크 럼은 카리브해 지역뿐만 아니라, 중남미, 미국, 필리핀, 인도 등 다양한 지역에서 생산되며, 지역별로 독특한 개성을 가지고 있다.다크 럼은 스트레이트로 마시거나 칵테..

카샤사(Cachaça)카샤사는 브라질을 대표하는 전통 증류주로, 신선한 사탕수수즙을 직접 발효 및 증류하여 만든 술이다. 일반적으로 알코올 도수는 38~48% 정도이며, 브라질에서 가장 널리 소비되는 주류 중 하나이다.카샤사는 종종 ‘브라질의 럼(Rum of Brazil)’이라고 불리지만, 럼과는 제조 방식에서 차이가 있다. 럼은 보통 사탕수수의 당밀을 발효해 증류하지만, 카샤사는 신선한 사탕수수즙을 직접 발효하여 더욱 신선하고 깔끔한 맛을 지닌다.카샤사의 기원은 16세기 포르투갈의 식민지 시대로 거슬러 올라간다. 당시 포르투갈 정착민들이 브라질에서 사탕수수 농장을 운영하면서 부산물로 술을 만들기 시작했다. 이후 카샤사는 브라질 전역으로 퍼져나가며, 오늘날까지 브라질 국민 술로 자리 잡았다.카샤사는 스트..

테킬라(Tequila)테킬라는 멕시코를 대표하는 증류주로, 용설란(Agave) 중에서도 블루 아가베(Blue Agave)라는 품종을 주원료로 사용하여 만든 술이다. 멕시코의 특정 지역에서만 생산되며, 이는 멕시코 정부의 원산지 통제 보호(AOC, Appellation of Origin) 규정에 따라 엄격히 관리된다.테킬라의 기원은 16세기 스페인 정복자들이 멕시코에 도착한 이후로 거슬러 올라간다. 스페인인들은 아즈텍인들이 발효시킨 아가베 음료 ‘풀케(Pulque)’를 발견했고, 이를 기반으로 아가베를 증류하여 더 강한 도수의 술을 만들었다. 이후 18세기부터 본격적으로 테킬라가 상업적으로 생산되었고, 오늘날에는 세계적으로 가장 인기 있는 증류주 중 하나가 되었다.테킬라는 알코올 도수가 35~55% 정도로..

진(Gin)진(Gin)은 세계적으로 사랑받는 대표적인 증류주 중 하나로, 주니퍼 베리(향나무 열매)를 주원료로 하여 만든 술이다. 진의 가장 큰 특징은 주니퍼 베리의 독특한 향과 허브, 스파이스, 감귤류의 풍미가 어우러진 복합적인 맛을 지닌다는 점이다.진의 기원은 16세기 네덜란드로 거슬러 올라간다. 당시 네덜란드에서는 약용주로 사용되던 ‘제네바(Genever)’라는 증류주가 있었는데, 이를 바탕으로 17세기 영국에서 진이 발전하게 되었다. 영국의 ‘진 붐(Gin Craze)’ 시기를 거치면서 대중적인 술로 자리 잡았으며, 이후 클래식 칵테일 문화가 발전하면서 진은 세계적으로 널리 소비되는 술이 되었다.진은 보통 알코올 도수가 37.5~47% 정도이며, 스트레이트로 마시기도 하지만, 특유의 향이 강한 편..

슈납스슈납스는 독일, 오스트리아, 스위스 등 독일어권 지역에서 전통적으로 제조되는 강한 증류주로, 과일, 곡물, 감자 등을 발효시켜 만든 고도수의 술이다.슈납스 라는 단어는 독일어에서 ‘꿀꺽 삼키다’라는 뜻의 ‘schnappen’에서 유래되었으며, 이는 슈납스가 일반적으로 작은 잔에 따라 스트레이트로 한 번에 마시는 술이라는 점을 반영하고 있다.슈납스는 알코올 도수가 30~40% 정도로 높은 편이며, 제조 방식과 원료에 따라 다양한 맛과 향을 지닌다. 과일을 원료로 한 슈납스는 자연스러운 단맛과 과일 향을 풍부하게 머금고 있으며, 곡물이나 감자로 만든 슈납스는 보다 깔끔하고 중립적인 맛을 자랑한다.독일과 오스트리아에서는 슈납스를 식사 후 소화주(Digestif)로 즐기는 문화가 있으며, 특히 알프스 지방..

그라파그라파(Grappa)는 이탈리아를 대표하는 전통 증류주로, 포도주를 만들고 남은 포도 찌꺼기(껍질, 씨, 줄기)를 증류하여 만드는 술이다. 포도주를 생산하는 과정에서 버려지는 부산물을 활용한다는 점에서 매우 독창적인 제조 방식을 가지고 있으며, 이탈리아의 지리적 표시 보호(GI) 시스템에 의해 보호받고 있다.그라파의 기원은 15세기경으로 거슬러 올라간다. 당시 이탈리아 농부들은 값비싼 와인을 대신할 수 있는 저렴하고 강한 술을 만들기 위해 포도 찌꺼기를 증류하여 소비했다. 시간이 지나면서 증류 기술이 발전하였고, 오늘날의 고급 그라파가 탄생하게 되었다.그라파는 알코올 도수가 35~60%에 이르며, 일반적으로 투명한 색을 띠지만, 숙성 과정에 따라 황금색 또는 짙은 갈색을 띠기도 한다. 그라파의 향과..